家常鱼的做法。

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享普通鱼做法的宠物知识，其中也会对家常鱼的做法。(家常鱼的做法视频)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

家常鱼的做法。

1. 准备好一整条鱼，去除内脏，洗净，抹上蚝油 2. 在鱼身上划两刀，方便入味 3. 切好配料 4. 准备上锅 5. 在鱼身下垫一层姜丝，入锅蒸15到20分钟，然后熄火，闷个5分钟 6. 把葱，姜，蒜，辣椒倒入烧好的热油中，加盐翻炒后均匀地淋在鱼身上，鱼就做好了 （各种）鱼 一尾 辅料：葱丝、姜丝、 绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油 制作流程 步骤 具体操作 1鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的 ，关键是生熟的火候比较容易把握。 2鱼的整形：将鱼清洗干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。 3鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。 4鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。 5鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。 6鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。 制作提示 1.如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟；也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘底，使鱼身全面遇热快熟；还可以将鱼立起来蒸，用一节大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，同时 ，在鱼身两边各划一字花刀，并在每个刀缝处夹入姜片，切记，千万别忘了虚蒸。 2.如果想使鱼的香味少一些生涩，多一些柔和，可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，与鱼一起蒸，待虚蒸之后与鱼一起出锅，浇在鱼身上即可。 3.清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证。

煮鱼的基本步骤

最简单的就是蒸鱼了。 鱼洗干净，鱼背上划几刀方便入味。然后用盐，酒略腌制一下，10来分吧。然后加葱段姜丝一点油就可以蒸了。 要用开水锅蒸。大概蒸15分钟就好了。可以用筷子插鱼身体，不黏筷说明熟了。 更简单的就是腌制好了直接加点蒸鱼豉油就可以了，超市都有现成的卖。 还有鲫鱼汤也简单啊！ 鱼弄干净了沥干。可以稍微腌制下也可以不腌制。然后么下油锅，下姜，下鱼煎。两面煎到鱼片略变金**，煎透了鱼汤比较浓白的。煎鱼前先拿姜吧锅擦一遍不容易粘锅。然后加入黄酒，等黄酒基本蒸发就可以加水了。一般加淹没鱼的水量就可以了。多了淡少了浓，自己控制了。加入葱。大火滚烧容易得到又浓又白的汤，小火慢炖的汤则比价破清香，不白。一般都喜欢大火浓汤。最后加盐调味起锅。喝汤吃肉。吃肉的时候搭配点醋风味更好。 要是鱼头豆腐汤的话豆腐在冷水的时候就可以加了，适合小火炖，这样豆腐还保持鲜嫩，而且不会外烫内冷。放粉皮什么的就无所谓了。有时候放点萝卜，木耳，竹笋，味道也特鲜美。部分人喜欢放电花椒胡椒粉的，去除腥味增加口感也不错的

鱼的做法

以酸菜鱼为例，做法如下： 准备材料：草鱼800克、酸菜鱼调料包1包、油20毫升、葱花少许、蒜末少许、鸡精3克、料酒30毫升、生粉1汤匙、盐4克、生姜少许 1、首先将草鱼清洗干净； 2、然后剔去鱼骨； 3、斜切成片； 4、鱼片里加入盐抓匀后再倒入料酒，生粉抓匀静置半小时，鱼骨切成块后倒入料酒拌匀； 5、然后准备好酸菜鱼调料包和葱姜蒜； 6、锅内倒油，油温7分热下入葱姜蒜爆出香味； 7、倒入清水加入酸菜鱼调料后大火烧开； 8、之后先把鱼骨倒入烧开后烧制片刻再把鱼片加入； 9、大火烧至鱼肉熟后尝试味道，加入鸡精； 10、撒上葱花后熄火出锅； 11、最后上桌即可食用。

家常炖鱼的做法大全简单

鱼的做法大**常菜怎么做？

主料：草鱼1500g。 辅料：油适量、盐适量、姜适量、干花椒适量、蒜适量、香葱适量、豆瓣辣酱适量、干红椒适量、料酒适量、蛋清适量、生淀粉适量、黄豆芽适量。 水煮鱼的做法 1、草鱼一条收拾干净。 2、将鱼背上的肉切成片。 3、切好的鱼片加蛋清、料酒、盐、生粉拌匀。 4、鱼骨切块。 5、豆瓣酱剁碎姜切片香葱切段大蒜去皮。 6、水烧开后下黄豆芽焯至断生。 7、焯好的豆芽装入碗中。 8、热锅下油。 9、下豆瓣辣酱炒出红油。 10、下姜蒜。 11、下鱼头鱼块。 12、加水煮开后煮8分钟。 13、下鱼片煮至开锅变白即可盛入碗中。 14、热油下花椒关火后下红椒。 15、将花椒和辣椒油浇入碗中撒上香葱即可。

家常菜红烧鱼的详细做法和步骤

晒干鱼怎么做才好吃

晒干鱼这样做才好吃，步骤如下： 1、首先，把鱼干用热水泡软，大概一个小时这样就可以了（鱼干一定要泡软了才切，否则很费劲）。 2、泡软后，清洗干净，然后把头和身体切开，切成几块。切的时候一定要小心，因为鱼刺真的很利，我就不小心挨了一下。 3、切完放在一边晾干一下水分。把姜和蒜拍碎，备用。 4、热锅，倒入稍微多点的油，加入姜末和蒜一起爆香，然后把晾干的鱼一起倒进去煎1到2分钟。 5、煎好后，加一小碗水，刚刚淹没鱼干就好。大火烧开后，加盖改小火焖3---5分钟（水不要加太多，不然煮太久容易有腥味）。 6、最后，加点酱油，在翻炒均匀即可出锅了。 鱼肉的作用： 1、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通*、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、*汁不通皆有效。 2、食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。 3、鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。 4、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。 5、含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。 6、脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。 7、无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

鱼怎么做 鱼的做法大全

清蒸鱼
食材
原料 ：（各种）鱼 一尾
辅料：葱丝、姜丝、 绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油
做法
第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的 ，关键是生熟的火候比较容易把握。
第二步： 鱼的整形：将鱼清洗干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。
第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸 出的鱼显得饱满。
第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，成熟后既美观又入味均匀。
第五步 ：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。
第六 步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。
制作提示
1.如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟；也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘底， 使鱼身全面遇热快熟；还可以将鱼立起来蒸，用一节大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，同时 ，在鱼身两边各划一字花刀，并在每个刀缝处夹入姜片，切记，千万别忘了虚蒸。
2.如果想使鱼的香味少一些生涩，多一些柔和，可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，与鱼一起蒸，待虚蒸之后与鱼一起出锅，浇在鱼身上即可。
3.清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证。